PRESCRIÇÃO DIETÉTICA

Nome do Paciente: Aime Sousa de Sousa Data: 12/ 07/ 2021

Motivo da Consulta: Perda de Peso e Reeducação Alimentar

Quantidade Lista de substituição
Refeição Preparação
g/mL Medidas Caseiras

Suco de Melão 250ml 1 copo 1º Opção:

1 copo de Milk shake de
Omelete de ovos c/ gergelim branco 100g 2 unidades + 1 banana + 2 ovos mexidos.
colher de sopa 2º Opção:
Pão integral 50g 1 fatia 1 pote de iogurte integral
desnatado (170ml) + 1
Maçã 100g 1 unidade fruta de sua preferência +
2 colheres de granola
saudável.
3º Opção:
1 xícara Chá de hortelã + 3
ped. peq de macaxeira
cozida + 2 unid. ovos de
galinha cozidos ou mexido.
Desjejum
07h30m 4º Opção:
1 copo de 250 ml Suco
natural de fruta s/ açúcar +
2 fatias de pão integral + 1
fatia de queijo minas
frescal.
5° Opção
1 xícara de café ou chá
verde + Couvo + 12 bagos
de uva.
6° Opção
Pudim de chia + 1 fruta de
sua preferência picada + 1
colh. sopa de granola
saudável (opcional).
Almoço Arroz Integral 120g 3 colher sopa - 3 colher sopa arroz branco
12h30min cozido;
- 2 e ½ colheres de servir de
batata sauteé;
Farinha de Linhaça 20g 1 colher de sopa - 3 ped. M. de Macaxeira
(substitui por 1 cozida;
colh. de sopa de - 1 e ½ colher de servir de
aveia) macarrão integral ao molho
pesto;
Maíra Narjara Ramos Milani
Nutricionista
CRN 7/RO 7401
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- 2 colheres de servir de
polenta cozida.
Feijão cozido 120g 1 conchas P. - 4 colheres de sopa de
lentilha
- 4 colheres de grão de bico
- 4 colheres de ervilha
- 1 concha P. de feijão preto
Costelinha de Tambaqui 180g 3 unid. costelinha - 1 unid. bife acebolado;
assada - 5 ped. P carne cozida ao
molho;
- 1 filés M. de fígado.
- 3 a 4 pedaço M. Assado de
Panela;
- 4 ped. de Costelinha de
suíno assado.
1 bisteca de Suíno grelhado;
- 2 unid. de coxa/sobrecoza de
frango s/ a pele assada ou
cozida.
Alface 30g 8 folhas - 10 folhas de Alface;
- 5 folhas de Almeirão;
Agrião 32g 2 punhados - 4 folhas de couve picado;
- 9 colheres de sopa de Acelga
- 5 colheres de sopa de
Repolho roxo ou branco cru
picado;
- 1 prato de sobremesa de
Espinafre refogado.
Cenoura cozida 40g 2 colheres de sopa - 2 colheres sopa de cenoura
crua ralada;
Beterraba cozida 60g 3 colheres de sopa
- 3 colheres sopa de maxixe
cozido;
- 3 colheres de sopa de
Abobrinha cozida
- 3 colheres de sopa de
Berinjela refogada
- 3 fatias de beterraba crua
ralada
- 3 colheres de sopa de
Beterraba crua ralada;
- 2 colheres de sopa de
Quiabo refogado;
- 3 colheres de sopa de
Vagem cozida;
- 4 colheres de sopa de
Brócolis cozido;
- 4 colheres de couve-flor
cozido;
Tomate 20g 4 fatias M. - ½ Pepino japonês fatiado;
- 5 fatias de Pimentão cru

Maíra Narjara Ramos Milani

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fatiado (vermelho ou amarelo)

Cebolinha de palha 10g 1 colher de sopa
- 2 unidades de Rabanete cru
fatiado;
- 3 colheres de Cebola branca
ou roxa fatiado ou picada;
- 6 unidades de Tomate cereja
Opcional

Azeite de Oliva 5g 1 colher. sobremesa -------

Suco Detox: - 1 pote de Iogurte integral

2 folhas de Couve + gengibre (a
gosto) + 4 folhas de hortelã + 1
limão (caso não agride a Gastrite)
Lanche
15h30min
Purê de abóbora cabotiã
+ 2 colheres de granola;
250ml 1 copo - 1 fatia M de Mamão + 1/3
fatia de abacate + 1 colher de
aveia;
Vitamina de banana: 300 ml
leite vegetal (amêndoas, coco
ou castanha) + banana;
1 copo 300 ml suco natural s/
açúcar + 1 fatia de pão
integral com queijo branco;
- 1 fatia M. de Melão + 5
unidades de castanha de caju
ou 3 unid. de Castanha do
Brasil
60g 1 e ½ colher de
servir

Filé de Frango grelhado 180g 1 e ½ filé

Obs: Jantar pode ser
semelhante ao do almoço,
Agrião 100g 1 punhado mas em quantidades
menores. Também podendo
Alface 120g 8 folhas Médias utilizar a Lista de
Jantar substituição. Use a
19h00m Acelga 30g 1 colher de servir criatividade.

Tomate 40g 1 unidade fatiada

Azeite de Oliva 5g 1 colher de

sobremesa

Laranja (caso não causar 100g 1 unidade

desconforto devido a Gastrite)

Maíra Narjara Ramos Milani

Nutricionista
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RECEITAS NUTRITIVAS
Crepioca

Ingrediente:

1 unid de ovo
2 colher. sopa de goma de tapioca
Sal a gosto
1 colher de sopa rasa de farinha de linhaça ou gergelim ou Castanha do Pará picada.
(opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Em uma frigideira antiaderente
aquecida acrescente 1 fio de azeite e acrescente a massa da crepioca tampe, deixe por 2-3
minutos até ficar dourado no fundo, depois vire e deixe por mais 2 minutos e está pronta
para o consumo.

Milk Shake Saudável de Banana

Ingrediente

1 banana prata congelada

1 pote de iogurte natural integral ou 200 ml de Leite desnatado

1 colher de sopa de Mel

Canela em pó a gosto ou 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos aproximadamente e sirva-se.

Smoothie de Morango

8 Morangos congelados

1 colher de sopa de Mel

1 colher de chá de semente de chia hidratada

200 ml de Leite de coco natural

Maíra Narjara Ramos Milani

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Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos aproximadamente e sirva-se.

Smoothie de Ameixa

Ingredientes

200 ml de Leite desnatado

1 banana prata congelada

1 colher de chá de semente de chia

3 cubos de gelo (opcional)

8 unidades de Ameixa sem caroço

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos aproximadamente e sirva-se em

seguida.

Granola doce saudável

Ingredientes

2 xic. chá de Aveia em flocos

1 xíc. Chá de nozes ou amêndoas

1 xíc. chá de castanha de caju ou castanha do Pará

50g de coco ralado grosso sem açúcar

2 colheres de sopa de semente de abóbora

2 colheres de sopa de girassol

2 colheres de sopa de gergelim

2 colheres de sopa de Óleo de coco

2 colheres de sopa de Mel ou Stévia em pó

Canela em pó e cravo em pó a gosto

2 colheres de sopa de uvas passas.

Maíra Narjara Ramos Milani

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Modo de preparo

Em vasilha acrescente todos os ingredientes misture muito bem, espalhe em uma forma,
leve para assar no forno 180º de 15 a 20 minutos, mas a cada 5 minutos abre o forno e
mistura os ingredientes para não queimar. Chegou aos 20 minutos retira do forno e
acrescente as uvas passas, deixe esfriar por completo e armazenar em um recipiente com
tampa, guardar em um local seco e arejado.

Granola salgada saudável

Ingredientes

1xíc. de chá de castanha de caju torrada

1 xíc. de chá de amêndoas com casca picadas

1 xíc. de chá de aveia em flocos

2 colheres de sopa de semente de abóbora

2 colheres de sopa de girassol

2 colheres de sopa de gergelim

2 colheres de sopa de óleo de coco

Temperos:

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de açafrão

1 colher de sopa ervas desidratadas (orégano, manjericão, alecrim)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Espalhe em uma forma e leve para assar
em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos ou até ficar levemente dourada.

Abra o forno a cada 5 minutos para misturar para não queimar. Retire do forno deixe esfriar
totalmente e armazene em um pote fechado no local arejado e seco.

Maíra Narjara Ramos Milani

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Couvo

Ingredientes

1 folha de couve já higienizada

2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em fogo baixo com a frigideira antiaderente coloque a couve e em cima acrescente os ovos
batidos com sal e pimenta. Tampe até os ovos começarem a cozer e o ponto dos ovos é de
sua preferência.

Pudim de Chia

Ingredientes

1 colher de sopa semente de chia

½ xíc. de leite integral ou desnatado ou leite vegetal (amêndoas,

coco e castanha)

Modo de preparo

Em um recipiente preferencialmente de vidro acrescente a chia e o leite, leve para a

geladeira deixe hidratando por 2 horas ou se preferir faça a noite para consumir no dia
seguinte. É preciso mexer de vez enquanto para hidratar totalmente a chia.

Pão de frigideira

2 ovos

Orégano a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de farelo de aveia (pode substituir por: farinha de arroz, farinha de
linhaça, farinha de grão de bico)

Salsa ou cebolinha picada a gosto

Maíra Narjara Ramos Milani

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1 colher de sopa rasa de azeite

1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio (p/ deixar o pão com a textura
macia e fofa)

1 colher de Queijo ralado de sua preferência

Modo de preparo

Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes até que ficarem homogêneo e reserve.
No fogo baixo em uma frigideira antiaderente acrescente um pouco de azeite para não
grudar, coloque toda a massa e tampe a frigideira, marque 4 minutos, dourou de um lado,
vire para dourar do outro lado e tampe de volta e deixar por mais 3 minutos e está pronto
para o consumo.

Gelatina de uva antioxidante vegana

Ingredientes

250 ml de suco de uva (podendo substituir o sabor do suco)

250 ml de água

1/2 xícara de uvas pretas

2 colheres de chá de ágar-ágar

Suco de 1 limão

Modo de preparo

Em uma panela coloque o suco de uva, a água mineral, o suco de limão e o ágar-ágar
misture bem os ingredientes antes de ir para o fogo. Leve para o fogo e fique mexendo
até ferver, assim que levantar fervura fiquei mexendo por 3 minutos onde o ágar-ágar irá
ativar para se solidificar. Espere esfriar em torno de 40 minutos e já deixe picado as
uvas, depois de fria a gelatina acrescente as uvas e misture, coloque em um recipiente
de vidro ou taças e leve para gelar até ficar em uma consistência firme.

Maíra Narjara Ramos Milani

Nutricionista
CRN 7/RO 7401