Escola Superior de Negócios e Empreendedorismo de Chibuto

(ESNEC)

Curso: Gestão de Empresas

4º Ano – Semestre II

Cadeira: Plano de Negócios para PME’s

PLANO DE NEGÓCIOS DA EMPRESA

YASSUKE RESTAURANTE, SA.

Discente: Docentes:
Lourenço Chitete Samuel Simião Sitoe, MBA

Msc. Celso Felisberto Baloi

Msc Eng: Sidónio Bambo

Chibuto, Setembro de 2023

Nome da Empresa: Yassuke restaurante, SA.

 Natureza do Negócio: a empresa Yassuke restaurante, SA dedicar-se-á na
confeção de refeições a base de receitas japonesas com principal destaques para os
diversos tipos de Ramens (Shoyu, Miso, Tonkotsu, Shio e Tsukemen, Hokkaido,
Tantanmen, Curry, Vegetariano e Seafood)

Província: cidade de Maputo

Distrito: Municipal de Maputo

Bairro: Baixa

Avenida: 24 de julho

Email da Empresa: Yassuke.restó@gmail.com

Contacto da Empresa: Cell: +258 82 222 3577

_____________________________________________________________

Proprietários do Plano de Negócios:

Lourenço Chitete Cell: +258 84 853 6419 email: lourensochitete03@gmail.com

 Cidade de Maputo
Distrito Municipal de Maputo
Bairro: Baixa
Avenida 24 de julho
Email: Yassuke.restó@gmail.com
Cell: +258 82 222 3577
Sócio: Lourenço Felisberto Chitete

Descrição da Empresa:
A empresa Yassuke restaurante, SA dedicar-se-á na confeção de refeições a base de
receitas japonesas com principal destaques para os diversos tipos de Ramens (Shoyu,
Miso, Tonkotsu, Shio e Tsukemen, Hokkaido, Tantanmen, Curry, Vegetariano e Seafood).

Declaração do Financiamento Necessário:

O financiamento inicial solicitado é um empréstimo de 1 000 000 Mt a ser pago em 2
anos, a uma taxa de ____ mensal. O montante será aplicado no espaço de escritório, nos
equipamentos e suprimentos do escritório em duas infraestruturas arrendadas, em
publicidade, custos de venda e licenciamento da empresa.

Declaração de Confidencialidade do Plano de Negócios

Este Plano de Negócios é confidencial e pertence aos sócios citados anteriormente. Deve
ser usado somente pelas pessoas para as quais foi transmitido, e é proibida qualquer
reprodução ou divulgação de qualquer parte de seu conteúdo sem autorização por escrito
da empresa ou dos proprietários do mesmo.

Pontos  Forças  Oportunidades

fortes
 Localização Excelente;
 Imagem da empresa atraente;
 Bom quadro do pessoal.
 Layout atrativo
 Existência de potenciais clientes;
 Instalação da Empresa no centro da
Cidade;
 Tecnologias disponíveis no mercado

Pontos  Fraquezas  Ameaças

Fracos  Pessoal com pouco  Altas taxas de importação de
conhecimento da língua produtos;
japonesa;  Preconceções erróneas sobre a
 Informação limitadas sobre comida nipónica.
os mais potenciais clientes
( os japoneses residentes em
Maputo)

Modelo PESTEL
Ambiente Caracterização
Político - O país encontra-se em estabilidade política e governo nacional têm
legal apoiado iniciativas de negócios oferecendo fundos de investimento. As
legislações são razoáveis para abertura de novos empreendimentos.

Económico O local onde pretende-se implantar a ideia está em via de

desenvolvimento e a instalação do Yassuke restaurante poderá gerar
emprego. Existem instituições de crédito para o financiamento, apesar das
taxas de juro aplicadas serem elevadas.
Sócio – Não existe nenhum inconveniente para o Yassuke restaurante em relação
cultural ao público-alvo, nota-se que não há nenhuma barreira no consumo do
produto e a população tende a crescer com o desenvolvimento da cidade.
Tecnológico O meio tecnológico é favorável, visto que existe equipamento de alta
tecnologia no mercado para avançar com o negócio, tecnologia de
informação e comunicação e Mídias para a promoção e publicitação do
produto.
Modelo funil
Ideia de negócio: Produção e comercialização de ovos
SECTOR GLOBAL: Restauração

MERCADO GLOBAL: confeção de alimentos

SEGMENTO DO MERCADO: confeção de comida

japonesa

MERCADO ALVO: cidadãos de origem japonesa

residentes na cidade de Maputo, turistas e os que se
interessarem por experimentar os sabores tipicamente
nipónicos.

Perspectivas e Tendências Futuras

A nível global
A nível mundial, o setor de restaurantes tem experimentado um crescimento constante nos
últimos anos. De acordo com dados da Euromonitor, o mercado global de serviços de
alimentação fora do lar cresceu 4,5% em 2019, atingindo um valor de US$ 3,4 trilhões. O
mercado de entrega de alimentos também cresceu significativamente, com um aumento de 13%
em relação ao ano anterior. A tecnologia também tem desempenhado um papel importante na
evolução do setor a nível mundial, com muitos restaurantes adotando sistemas de pedidos online
e pagamentos digitais para melhorar a eficiência e a experiência do cliente.

De acordo com o Banco Mundial, o mercado de restauração global foi estimado em cerca de US
$ 5,6 trilhões em 2019, e está crescendo em uma taxa de 5% ao ano.

Em 2019, os Estados Unidos representaram o maior mercado, com cerca de US $ 1,4 trilhão,
seguidos de China e Japão com US $ 569 bilhões e US $ 251 bilhões, respectivamente.
Em relação ao crescimento de mercado, a América Latina e a África Subsaariana estão entre as
regiões com o maior potencial de crescimento. A América Latina, por exemplo, está crescendo
em uma taxa de mais de 6% ao ano, em média, e a África Subsaariana, em uma taxa de mais de
5%.

Após o afrouxamento das medidas de segurança impostas devido à Covid-19, o setor de

restaurantes tem se recuperado gradualmente, mas ainda enfrenta desafios para se adaptar a
novas diretrizes e reconquistar a confiança dos clientes. Os restaurantes têm implementado
medidas como distanciamento entre mesas, uso de máscaras pelos funcionários, disponibilização
de álcool em gel e reforço na higienização. Além disso, muitos estabelecimentos têm adotado
serviços de delivery e take-away para atender clientes que ainda preferem evitar aglomerações.

Os dados numéricos variam de acordo com a região e país, mas em geral, o setor de restaurantes
teve uma queda significativa nas vendas durante a pandemia. Por exemplo, nos Estados Unidos,
estima-se que as vendas de restaurantes caíram cerca de 27% em 2020 em comparação com o
ano anterior. No entanto, com a flexibilização das medidas de segurança, as vendas têm se
recuperado gradualmente.

Além disso, tem havido uma tendência crescente de restaurantes com foco em opções de
alimentos saudáveis e sustentáveis, com um aumento na demanda por ingredientes orgânicos e
locais. A personalização também se tornou uma prioridade, com restaurantes oferecendo opções
de menu flexíveis para atender às preferências e restrições alimentares dos clientes. A
experiência do cliente também tem sido valorizada, com a criação de espaços atraentes e
ambientes temáticos nos restaurantes. Por fim, a presença nas redes sociais e o marketing digital
têm desempenhado um papel fundamental na promoção dos restaurantes e na conquista de novos
clientes.

Em termos globais, o setor de restaurantes ainda não se recuperou totalmente ao nível do período
pré-pandemia. Em 2022, o número de turistas no mundo ainda ficou 2,8% abaixo da média anual
de 2019, mas a cada trimestre o setor tem mostrado uma recuperação gradativa. A perspectiva
para 2023 é de um aumento do número de turistas global.

A nível do país
Nos últimos 5 anos, o setor de restaurantes tem experimentado um crescimento significativo. De
acordo com dados, o número de restaurantes aumentou em média 3% ao ano, atingindo um total
de 1 milhão de estabelecimentos em todo o país. Além disso, houve um aumento no faturamento
anual do setor, com um crescimento médio de 5% ao ano. A popularidade dos serviços de
entrega também cresceu, com um aumento de 20% nas encomendas online. A tecnologia
desempenhou um papel importante na evolução do setor, com muitos restaurantes adotando
sistemas de pedidos online e pagamentos digitais para melhorar a eficiência e a conveniência
para os clientes.

Quanto ao país como um todo, Moçambique teve um aumento de 8,1% de turistas internacionais
em 2022 em relação ao ano anterior, com um total de 1,6 milhões de turistas. A recuperação da
indústria do turismo no país é importante para restaurar a demanda nos restaurantes.

A nível provincial

De acordo com a Organização Mundial do Turismo, a cidade de Maputo teve um aumento de

10,5% do número de turistas em 2022 em relação ao ano anterior.

Modelo de 5 forças de porter

Ameaça de Novos Concorrentes

Para limitar a entrada de novos concorrentes a estratégia será manter a atratividade do
estabelecimento assim como adaptar-se as necessidades duma clientela mais exigente entre tanto
o mercado ainda está aberto a receber mais entrantes, portanto é possível garantir a nossa cota do
mercado e ainda houver espaços para os demais concorrentes.

Rivalidade na Indústria

A rivalidade constitui a intensidade de competição entre os concorrentes directos de um

sector. Assim sendo, a rivalidade pode ser analisada sob quatro dimensões: número de empresas
concorrentes, crescimento do sector, diferenciação dos produtos, capacidade de produção.

Ameaça de Novos Produtos

Segundo Barney & Hestterly (2007), “...os produtos ou serviços oferecidos por rivais de uma
empresa atendem praticamente às mesmas necessidades do cliente, da mesma maneira que os
produtos ou serviços oferecidos pela própria empresa. Os substitutos atendem praticamente às
mesmas necessidades dos clientes, mas de maneiras diferentes.”

Poder negocial dos Clientes

Para Barney & Hestterly (2007), independentemente da carteira de compradores que certa
empresa apresenta, estes podem representar sempre uma ameaça, quer seja apenas um ou vários
compradores. O grande indicador é o volume de vendas que cada comprador representa.

Poder negocial dos Fornecedores

Quando o número de fornecedores de um determinado mercado for pequeno, eles possuem um

maior poder de negociação em relação aos seus clientes, processo inverso para casos em que o
número de fornecedores é expressivo. Quando o fornecedor é único ou altamente diferenciado, o
seu poder de decisão negocial é ainda maior, porque a sua oferta é única e altamente diferenciada