05/04/2021

Bioquímica Estrutural e
Metabólica
Nutrição e Absorção de Carboidratos e
Sinalização Hormonal
mesmo indo para a corrente sanguínea, seu
Introdução destino final será o fígado.
Os carboidratos são os responsáveis pelo
maior fornecimento de energia ao organismo,
estando presente em todas as refeições.
Nosso organismo não consegue absorver
nenhuma macromolécula (proteína,
carboidratos ou lipídeos) em proporções
maiores, por isso eles são
degradados/quebrados em proporções
menores, chamados de subunidades.
* Quem não sofre processamento enzimático
são as fibras e as vitaminas.
* A veia porta do coração vai suprir todas os
nutrientes até chegar no fígado (destino

primordial).
Linha azul são hidrofílicos (polares);
Linha amarela são lipofílicas (apolares)
* Lipoproteínas são meios de transporte dos
componentes lipofílicos, até a corrente
sanguínea, ex: LDL e HDL. Os lipofílicos
Digestão
Só conseguimos energia química a partir dos
alimentos, existindo dois tipos de digestão:
Digestão Mecânica: mastigação;
Digestão Química: mistura do alimento com a
saliva (amilase salivare/degradação de
nutrientes – a ação enzimática começa pela
boca).
Sendo assim:
Macromoléculas → Degradação de Nutrientes
(saliva) → Digestão (Sistema Digestório) →
Absorção (Intestino Delgado) → Distribuição
(Circulação) → Célula (Transporte Celular) →
Reações químicas (Energia celular – ATP –
pelas vias metabólicas).
 05/04/2021
* A secreção pancreática é como se fosse um age no mesmo local para diminuir a fome após
coquetel de enzimas. uma refeição.
A bile neutraliza a acidez fornecida pelo suco Orexigênico: coma +, metabolize -;
gástrico. Os ácidos e sais biliares são agentes
Anorexigênico: coma -, metabolize +.
emulsificantes, ou seja, desagregam (não é um
processo químico, mas sim físico) as gotículas * Os dois mandam uma resposta para o centro
grandes de lipídios (derivados do colesterol)
em pequenas, para assim terem mais interação.
Os pigmentos biliares são responsáveis pela
degradação da hemoglobina presentes nas
hemácias. Os principais pigmentos biliares são
as bilirrubinas (cor vermelha) e as biliverdinas
(cor verde), elas têm relação coma coloração
das fezes (equilíbrio da secreção desses
pigmentos).
*Os pigmentos biliares podem apresentar
problemas de vesícula.

Controle Neuroendócrino
da Saciedade
A ingestão alimentar e o gasto energético são
regulados pela região hipotalâmica do cérebro,
tendo alguns fatores importantes:
Fatores Neuronais: NPY, AGRP, CART,
POMC;
Fatores Endócrino: Insulina;
Fatores Adipocitários: Leptina;
Fatores Gástricos: GHrelina, CCK, PYY.
A GHrelina é um hormônio produzido no
estômago e age sobre neurônios orexigênicos
para produzir fome antes de uma refeição. Já o
PYY é um hormônio peptídeo do intestino que
neuronal, afim de estabelecer um equilíbrio.
* Quando o tecido adiposo diminui, a
liberação de leptina também diminui, e quando
se perde tecido adiposo o apetite aumenta.
A insulina é uma resposta sistêmica (não use
as reservas, já o glucagon é uma resposta
antagônica (atividade fisiológica inversa) da
insulina (use as reservas energéticas).
* A célula α produz glucagon e a célula β
produz insulina.
*Existem hormônios lipofílicos (sem afinidade
com a água, ex esteroides, testosterona,
cortisol, aldosterona, etc) e hormônios
hidrofílicos (com afinidade com a água, ex:
glucagon, insulina, tireoide, etc).
Os hormônios lipofílicos conseguem
atravessar a membrana das células, já os
hormônios hidrofóbicos não conseguem

atravessar a membrana celular, tendo que usar
o processo enzimático chave e fechadura.
* Os hormônios lipofílicos também podem
usar esse mesmo processo enzimático.
* O mensageiro secundário é uma forma de
amplificar a resposta hormonal.
Regulação Enzimática
A fosforilação e Desfoforilação é um
mecanismo de liga e desliga, ou seja, colocar e
tirar um grupo fosfato de uma enzima, e isso
pode mudar a funcionalidade da mesma.
* Existem enzimas que podem ser ativas
quando recebem um grupo fosfato, mas tem
existem enzimas que podem ser inativadas.
Insulina
A insulina facilita a entrada da glicose nas
células (onde ela será utilizada para a
produção de energia) e o armazena no fígado,
na forma de glicogênio. Ela retira o excesso de
glicose do sangue, mandando-o para dentro
das células ou do fígado. Isso ocorre, logo
após as refeições, quando a taxa de açúcar
sobe no sangue.
* A falta ou a baixa produção de insulina
provoca o diabetes, doença caracterizada pelo
excesso de glicose no sangue (hiperglicemia).
05/04/2021
* O fígado é uma grande central metabólica
Após a refeição, ocorre a absorção dos
nutrientes pelo intestino, desencadeando o
aumento da insulina, onde, no pâncreas ocorre
o aumento da insulina e a diminuição do
glucagon, tendo os seguintes resultados da
insulina:
Produção de glicogênio no fígado e músculos;
Produção de gordura no tecido adiposo e de
ácidos graxos;
Promove a síntese de DNA e o crescimento
celular;
Facilita a entrada de aminoácidos nas células,
estimulando a produção de proteínas.
Aumento da absorção da glicose nos
músculos, tecido adiposo e figado
* A via glicosídica é a via que usa a
degradação da insulina/glicose para a obtenção
de energia.
Gliconeogênese: Síntese de glicose;
Glicogenólise: Quebra de glicose.
* A insulina sinaliza para a síntese de gordura
e o glucagon para a degradação do mesmo.
Receptor de Insulina
O reconhecimento da insulina se encontra na
parte externa da célula, e assim que a insulina
se liga ao receptor ela desencadeia uma
cascata de fosforilação.
* Na forma ativada, os domínios quinases
promovem auto fosforilações e fosforilações
de mediadores celulares que amplificarão o
sinal hormonal para uma resposta celular mais
efetiva.

* O glicogênio sintase faz a síntese do
glicogênio, e com a chegada da insulina nas
células, todas as organelas recebem suas
devidas orientações, como uma orquestra.
05/04/2021
enviada para o sangue, normalizando a taxa de
açúcar.
* O glucagon inibe a síntese de ácidos graxos,
diminuindo a atividade do acetilCoA, e
também acelera a gliconeogênese e a liberação
de glicose do fígado para o sangue.

Glucagon
É um hormônio polipeptídico secretado pelas
células alfas das ilhotas pancreáticas,
mantendo a glicemia, aumentando a
concentração de glicose no sangue ativando a
quebra do glicogênio hepático (glicogenólise)
e a gliconeogênese hepáticas.
Transporte GLUT
Em todas as células, a glicose é transportada
através de transportadores GLUT por
transporte por difusão facilitada (do lado +
concentrado para o – concentrado).
A velocidade de transporte da glicose é
acentuadamente aumentada/regulada em 10 a
20 vezes pela insulina, em relação à
velocidade observada na ausência da secreção
de insulina, e isso se dá por causa d GLUT 4 (a
única GLUT dependente de insulina).

O glucagon funciona de maneira oposta à

insulina. Quando o organismo fica muitas
horas sem se alimentar, a taxa de açúcar no
sangue cai muito e a pessoa pode ter
hipoglicemia, que dá a sensação de
fraqueza, tontura, podendo até desmaiar.
Quando ocorre a hipoglicemia o pâncreas
produz o glucagon, que age no fígado,
estimulando-o a “quebrar” o glicogênio em
moléculas de glicose. A glicose é, então

Todas as GLUT’s transportam a quantidade de

glicose passível de se difundir para o interior
da maioria das células, na ausência de insulina
é insuficiente para o metabolismo energético,
com exceção dos hepatócitos e neurônios,
onde o transporte de glicose não é dependente
de insulina.
05/04/2021