Brownie de Batata Doce

o Ingredientes:
▪ 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
▪ 1/2 xícara de farinha de aveia
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 1/4 xícara de xarope de bordo ou agave
▪ 1/4 xícara de leite de amêndoa
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
▪ 1/2 colher de chá de fermento em pó
▪ Uma pitada de sal
o Instruções:
 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada.
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até
formar uma massa homogênea.
3. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
4. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito
inserido no centro saia limpo.
5. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

Trufas de Cacau e Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de tâmaras sem caroço
▪ 1 xícara de amêndoas
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
▪ Coco ralado (opcional para decorar)
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, misture as tâmaras, as
amêndoas, o cacau em pó e a essência de baunilha até
formar uma massa pegajosa.
▪ Modele pequenas bolas com a massa e role-as no coco
ralado, se desejar.
▪ Coloque as trufas em um prato e leve à geladeira por
pelo menos 30 minutos antes de servir.
 Pudim de Chia com Frutas
o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de coco
▪ 1 colher de sopa de xarope de bordo ou agave
▪ Frutas frescas picadas (como morangos, mirtilos, kiwi)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
coco e o xarope de bordo/agave. Deixe repousar por
cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente para
evitar a formação de grumos.
▪ Após a mistura engrossar, divida-a em taças individuais.
▪ Cubra com as frutas frescas picadas.
▪ Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de
servir.

Mousse de Abacate e Cacau:

o Ingredientes:
▪ 2 abacates maduros
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 1/4 xícara de xarope de bordo ou agave
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
▪ Uma pitada de sal
o Instruções:
▪ Em um liquidificador ou processador de alimentos,
misture todos os ingredientes até obter uma mistura
cremosa e homogênea.
▪ Transfira a mousse para taças individuais.
▪ Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de
servir.

Banana Nice Cream

o Ingredientes:
▪ 2 bananas maduras congeladas
▪ 1/4 xícara de leite de amêndoa
▪ 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou
amêndoa (opcional)
▪ Frutas frescas ou nozes para decorar (opcional)
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, misture as bananas
congeladas e o leite de amêndoa até obter uma
consistência cremosa.
▪ Adicione a manteiga de amendoim ou amêndoa, se
estiver usando, e misture até incorporar.
▪ Transfira para tigelas individuais e decore com frutas
frescas ou nozes, se desejar.
▪ Sirva imediatamente.

Fatias de Maçã com Manteiga de Amêndoa

o Ingredientes:
▪ Maçãs cortadas em fatias
▪ Manteiga de amêndoa (sem adição de açúcar)
▪ Canela em pó (opcional)
o Instruções:
▪ Espalhe uma camada fina de manteiga de amêndoa sobre
as fatias de maçã.
▪ Polvilhe com um pouco de canela em pó, se desejar.
▪ Sirva imediatamente.

Barrinhas de Chocolate e Coco

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de coco ralado sem açúcar
▪ 1/4 xícara de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou agave
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture o coco ralado, o óleo de coco
derretido, o cacau em pó e o xarope de bordo/agave até
ficar bem combinado.
▪ Pressione a mistura em uma forma forrada com papel
manteiga.
▪ Leve à geladeira por pelo menos uma hora para firmar.
▪ Corte em barrinhas e sirva.

Trufas de Cacau e Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de tâmaras sem caroço
▪ 1 xícara de amêndoas
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
▪ Coco ralado (opcional para decorar)
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, misture as tâmaras, as
amêndoas, o cacau em pó e a essência de baunilha até
formar uma massa pegajosa.
▪ Modele pequenas bolas com a massa e role-as no coco
ralado, se desejar.
▪ Coloque as trufas em um prato e leve à geladeira por
pelo menos 30 minutos antes de servir.

Brownie de Abobrinha
o Ingredientes:
▪ 1 abobrinha média ralada
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 1/4 xícara de xarope de bordo ou agave
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
▪ 1/2 colher de chá de fermento em pó
▪ Uma pitada de sal
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada.
▪ Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até
formar uma massa homogênea.
▪ Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
▪ Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito
inserido no centro saia limpo.
▪ Deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

Pudim de Chia com Leite de Coco

o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 1/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 1 colher de sopa de xarope de bordo ou agave
▪ Frutas frescas picadas (opcional)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
coco, o leite de amêndoa e o xarope de bordo/agave.
Deixe repousar por cerca de 15-20 minutos, mexendo
ocasionalmente para evitar a formação de grumos.
▪ Após a mistura engrossar, divida-a em taças individuais.
▪ Cubra com frutas frescas picadas, se desejar.
▪ Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de
servir.

Bolinhos de Cacau e Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 1/4 xícara de xilitol (adoçante natural)
▪ 1 colher de chá de fermento em pó
▪ 1/4 xícara de leite de amêndoa
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o
cacau em pó, o xilitol e o fermento em pó.
▪ Adicione o leite de amêndoa, o óleo de coco derretido e a
essência de baunilha à mistura seca e mexa até formar
uma massa homogênea.
▪ Modele pequenos bolinhos e coloque-os na assadeira
preparada.
▪ Asse por 12-15 minutos ou até que os bolinhos estejam
firmes ao toque.
▪ Deixe esfriar antes de servir.

Cookies de Amendoim e Coco

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 1/4 xícara de manteiga de amendoim natural
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (adoçante natural)
▪ 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, a manteiga
de amendoim, o xilitol, o coco ralado e a essência de
baunilha até formar uma massa homogênea.
▪ Forme pequenas bolinhas com a massa, coloque-as na
assadeira preparada e achate-as delicadamente com um
garfo.
▪ Asse por 10-12 minutos ou até que os cookies estejam
levemente dourados.
▪ Deixe esfriar antes de servir.

Pudim de Chia com Leite de Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (adoçante natural)
▪ Frutas vermelhas frescas (opcional para decorar)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
amêndoa e o xilitol. Deixe repousar por cerca de 15-20
minutos, mexendo ocasionalmente.
▪ Divida o pudim de chia em taças individuais.
▪ Cubra com frutas vermelhas frescas, se desejar.
▪ Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de
servir.

Tigela de Frutas com Coco e Nozes

o Ingredientes:
▪ Frutas frescas picadas (como morangos, mirtilos,
framboesas)
▪ Coco ralado sem açúcar
▪ Nozes picadas (como amêndoas, castanhas, nozes)
▪ Um pouco de xilitol (opcional, para adoçar, se
necessário)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, coloque as frutas frescas picadas.
▪ Polvilhe com coco ralado e nozes picadas.
▪ Se desejar mais doce, adicione um pouco de xilitol por
cima das frutas.
▪ Misture delicadamente e sirva imediatamente.

Tigela de Pudim de Chia e Framboesa

o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 1 colher de sopa de xarope de agave ou adoçante de sua
preferência (opcional)
▪ 1/2 xícara de framboesas frescas
▪ 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
coco e o xarope de agave. Deixe repousar na geladeira
por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
▪ Na hora de servir, distribua o pudim de chia em tigelas
individuais.
▪ Cubra com framboesas frescas e amêndoas fatiadas.

Barras de Cacau e Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1/2 xícara de amêndoas cruas
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 1/4 xícara de manteiga de amêndoa
▪ 2 colheres de sopa de xarope de agave
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas até
que estejam trituradas em pedaços pequenos.
▪ Adicione as sementes de chia, o cacau em pó, a manteiga
de amêndoa e o xarope de agave ao processador de
alimentos. Misture até formar uma massa uniforme.
▪ Pressione a mistura em uma forma de barra forrada com
papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
para firmar.
▪ Corte em barras e sirva.

Tartar de Abacate com Cacau

o Ingredientes:
▪ 2 abacates maduros
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xarope de agave
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, misture todos os
ingredientes até obter uma consistência cremosa.
▪ Divida o creme de abacate em tigelas individuais.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.

Cookies de Coco e Nozes

o Ingredientes:
▪ 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
▪ 1/2 xícara de nozes picadas
▪ 1/4 xícara de farinha de coco
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xarope de agave
o Instruções:
▪ Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture o coco ralado, as nozes picadas, a
farinha de coco, o óleo de coco derretido e o xarope de
agave até formar uma massa homogênea.
▪ Forme pequenos cookies e coloque-os na assadeira
preparada.
▪ Asse por 10-12 minutos ou até que os cookies estejam
levemente dourados.
▪ Deixe esfriar antes de servir.

Mousse de Chocolate e Abacate

o Ingredientes:
▪ 2 abacates maduros
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xarope de agave
▪ 1 colher de chá de essência de baunilha
o Instruções:
▪ Em um liquidificador, misture todos os ingredientes até
obter uma mistura cremosa.
▪ Distribua a mousse de chocolate em tigelas individuais.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.

Trufas de Coco e Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de coco ralado sem açúcar
▪ 1/2 xícara de amêndoas picadas
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture o coco ralado, as amêndoas
picadas, o óleo de coco, o xilitol e o extrato de baunilha
até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
▪ Modele a mistura em pequenas bolas e coloque em uma
assadeira forrada com papel manteiga.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar
antes de servir.
 Cookies de Amendoim e Banana
o Ingredientes:
▪ 2 bananas maduras amassadas
▪ 1 xícara de farinha de amendoim
▪ 1/4 xícara de amêndoas picadas
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 1 colher de chá de canela em pó
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture as bananas amassadas, a farinha
de amendoim, as amêndoas picadas, o óleo de coco e a
canela até formar uma massa homogênea.
▪ Faça bolinhas com a massa e achate-as na assadeira
preparada.
▪ Asse por 12-15 minutos ou até dourar levemente.
▪ Deixe esfriar antes de servir.

Pudim de Chia com Leite de Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 1 colher de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
▪ Frutas vermelhas frescas (opcional para servir)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
amêndoa, o xilitol e o extrato de baunilha. Deixe
descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou até
que a mistura tenha engrossado.
▪ Sirva o pudim de chia em tigelas individuais, decorando
com frutas vermelhas frescas, se desejar.

Brownie de Batata Doce e Cacau

o Ingredientes:
▪ 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
▪ 1/2 xícara de farinha de coco
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 1/4 xícara de xilitol (ou adoçante de sua preferência)
▪ 1/4 xícara de leite de coco
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
▪ 1/2 colher de chá de fermento em pó
▪ Pitada de sal
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada.
▪ Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, a
farinha de coco, o cacau em pó, o xilitol, o leite de coco, o
extrato de baunilha, o fermento em pó e o sal até obter
uma massa homogênea.
▪ Despeje a massa na forma preparada e espalhe
uniformemente.
▪ Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no
centro saia limpo.
▪ Deixe esfriar antes de cortar em quadrados e servir.

Pudim de Chia com Leite de Amêndoa e

Morangos
o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 1 colher de sopa de xarope de agave (opcional)
▪ Morangos frescos fatiados para decorar
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
amêndoa e o xarope de agave (se estiver usando). Cubra
e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a
noite.
▪ Sirva em tigelas individuais e decore com morangos
frescos fatiados antes de servir.

Barrinhas de Nozes e Cacau

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de nozes picadas
▪ 1/4 xícara de sementes de girassol
▪ 1/4 xícara de sementes de abóbora
▪ 1/4 xícara de nibs de cacau ou cacau em pó
▪ 1/4 xícara de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
o Instruções:
▪ Misture todos os ingredientes em uma tigela até que
estejam bem combinados.
▪ Pressione a mistura firmemente em uma forma forrada
com papel manteiga.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
▪ Corte em barras e sirva.

Mousse de Manga e Coco

o Ingredientes:
▪ 2 mangas maduras
▪ 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de suco de limão
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ Coco ralado para decorar
o Instruções:
▪ Descasque as mangas e corte-as em pedaços.
▪ Em um liquidificador, misture as mangas, o leite de coco,
o suco de limão e o xilitol até ficar homogêneo e
cremoso.
▪ Divida a mousse em taças individuais e leve à geladeira
por pelo menos 1 hora.
▪ Antes de servir, polvilhe com coco ralado.

Tigela de Creme de Abacate e Cacau

o Ingredientes:
▪ 2 abacates maduros
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, misture todos os
ingredientes até ficar homogêneo e cremoso.
▪ Divida o creme de abacate em tigelas individuais.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.

Biscoitos de Amêndoa e Cacau

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o cacau em
pó, o óleo de coco, o xilitol e o extrato de baunilha até
formar uma massa.
▪ Forme pequenos biscoitos com a massa e coloque-os na
assadeira preparada.
▪ Asse por 10-12 minutos ou até ficarem firmes ao toque.
▪ Deixe esfriar antes de servir.

Tortinhas de Limão Low Carb

o Ingredientes para a massa:
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua
escolha)
o Ingredientes para o recheio:
▪ 1/2 xícara de leite de coco
▪ 1/4 xícara de suco de limão
▪ Raspa de limão a gosto
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua
escolha)
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C.
▪ Misture a farinha de amêndoa, o óleo de coco derretido e
o xilitol em uma tigela até formar uma massa.
▪ Pressione a massa em forminhas de muffin e asse por 10-
12 minutos, ou até dourar levemente.
▪ Enquanto isso, prepare o recheio, misturando todos os
ingredientes em uma tigela.
▪ Retire as tortinhas do forno e despeje o recheio sobre
elas.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Pudim de Chocolate e Abacate

o Ingredientes:
▪ 2 abacates maduros
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua
escolha)
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Em um liquidificador, misture todos os ingredientes até
ficar cremoso e homogêneo.
▪ Divida o pudim em tigelas individuais.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
 Trufas de Cacau e Coco
o Ingredientes:
▪ 1 xícara de coco ralado sem açúcar
▪ 1/4 xícara de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua
escolha)
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar
uma massa homogênea.
▪ Modele pequenas trufas com a massa.
▪ Role as trufas em mais coco ralado ou cacau em pó, se
desejar.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.

Creme de Manga e Coco

o Ingredientes:
▪ 2 mangas maduras
▪ 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua
escolha)
▪ Coco ralado para decorar
o Instruções:
▪ Descasque e pique as mangas.
▪ Em um liquidificador, misture as mangas, o leite de coco
e o xilitol até ficar homogêneo.
▪ Divida o creme em tigelas individuais e leve à geladeira
por pelo menos 1 hora.
▪ Antes de servir, polvilhe com coco ralado.

Mousse de Morango com Chia

o Ingredientes:
▪ 2 xícaras de morangos frescos
▪ 1/4 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de sementes de chia
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua
escolha)
o Instruções:
▪ Em um liquidificador, bata os morangos, o leite de coco e
o xilitol até obter um purê.
▪ Transfira o purê de morango para uma tigela e adicione
as sementes de chia, misturando bem.
▪ Divida a mistura em taças individuais e leve à geladeira
por pelo menos 2 horas, ou até que a mousse esteja
firme.
▪ Sirva gelado.

Creme de Abacate com Cacau

o Ingredientes:
▪ 2 abacates maduros
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de leite de coco
▪ 2 colheres de sopa de adoçante de sua escolha (stevia,
eritritol, xilitol, etc.)
o Instruções:
▪ Descasque e pique os abacates.
▪ Em um processador de alimentos, misture os abacates, o
cacau em pó, o leite de coco e o adoçante até ficar
cremoso.
▪ Divida o creme em tigelas individuais.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.

Gelatina de Frutas Vermelhas com Chia

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de água quente
▪ 2 colheres de sopa de sementes de chia
▪ 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, framboesas,
mirtilos)
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture a água quente com as sementes
de chia. Deixe repousar por 10 minutos, mexendo
 ocasionalmente, até que as sementes absorvam a água e
formem um gel.
▪ Divida as frutas vermelhas entre as tigelas de sobremesa.
▪ Despeje a mistura de chia sobre as frutas.
▪ Se desejar mais doce, adicione adoçante a gosto.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Barrinhas de Coco e Amêndoa

o Ingredientes:
▪ 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
▪ 1/2 xícara de amêndoas picadas
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture o coco ralado, as amêndoas
picadas, o óleo de coco e o xilitol até formar uma massa.
▪ Pressione a mistura na assadeira preparada.
▪ Asse por 12-15 minutos ou até que fiquem douradas.
▪ Deixe esfriar antes de cortar em barrinhas.

Mousse de Manga e Coco

o Ingredientes:
▪ 2 mangas maduras
▪ 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ Coco ralado para decorar
o Instruções:
▪ Descasque e pique as mangas.
▪ Em um liquidificador, misture as mangas, o leite de coco
e o xilitol até ficar homogêneo.
▪ Divida o creme em tigelas individuais e leve à geladeira
por pelo menos 1 hora.
▪ Antes de servir, polvilhe com coco ralado.

Tigela de Pudim de Chia com Morango

o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 1 colher de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ Morangos frescos para decorar
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
coco e o xilitol. Deixe descansar na geladeira por pelo
menos 2 horas ou durante a noite.
▪ Sirva em tigelas individuais e decore com morangos
frescos antes de servir.

Biscoitos de Coco e Limão

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de farinha de coco
▪ 1/4 xícara de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ Suco e raspas de 1 limão
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture a farinha de coco, o óleo de coco,
o xilitol, o suco e as raspas de limão e o extrato de
baunilha até formar uma massa.
▪ Forme pequenos biscoitos com a massa e coloque-os na
assadeira preparada.
▪ Asse por 12-15 minutos ou até dourar levemente.
▪ Deixe esfriar antes de servir.
 Creme de Abacate e Cacau
o Ingredientes:
▪ 2 abacates maduros
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Em um liquidificador, misture todos os ingredientes até
ficar cremoso e homogêneo.
▪ Divida o creme em tigelas individuais.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.

Trufas de Amêndoa e Cacau

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o cacau em
pó, o óleo de coco e o xilitol até formar uma massa.
▪ Modele pequenas trufas com a massa.
▪ Role as trufas em mais cacau em pó, se desejar.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de
servir.

Mousse de Morango e Coco

o Ingredientes:
▪ 2 xícaras de morangos frescos
▪ 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ Coco ralado para decorar
o Instruções:
▪ Em um liquidificador, bata os morangos, o leite de coco e
o xilitol até obter um purê.
▪ Divida o purê em tigelas individuais.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
▪ Antes de servir, polvilhe com coco ralado.

Gelatina de Chia e Frutas Vermelhas

o Ingredientes:
▪ 2 xícaras de água quente
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, framboesas,
mirtilos)
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture a água quente com as sementes
de chia. Deixe repousar por 10 minutos, mexendo
ocasionalmente, até que as sementes absorvam a água e
formem um gel.
▪ Divida as frutas vermelhas entre as tigelas de sobremesa.
▪ Despeje a mistura de chia sobre as frutas.
▪ Se desejar mais doce, adicione adoçante a gosto.
▪ Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Gelatina de Chia com Frutas Vermelhas

o Ingredientes:
▪ 2 xícaras de leite de coco sem açúcar
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
▪ Adoçante a gosto
▪ 1 xícara de frutas vermelhas frescas (morangos,
framboesas, mirtilos)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture o leite de coco, as sementes de
chia, o extrato de baunilha e o adoçante. Deixe repousar
por 15 minutos.
▪ Divida a mistura em copos individuais e leve à geladeira
por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
▪ Antes de servir, cubra com as frutas vermelhas frescas.

Bolo de Cenoura Low Carb

o Ingredientes:
▪ 2 cenouras médias raladas
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 1/4 xícara de farinha de coco
▪ 3 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 3 colheres de sopa de leite de coco
▪ 1 colher de chá de fermento em pó
▪ 1 colher de chá de canela em pó
▪ Pitada de sal
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
▪ Em uma tigela, misture as cenouras raladas, farinha de
amêndoa, farinha de coco, xilitol, óleo de coco, leite de
coco, fermento em pó, canela e sal.
▪ Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35
minutos, ou até que um palito inserido no centro saia
limpo.
▪ Deixe esfriar antes de cortar e servir.

Tigela de Pudim de Coco e Chia

o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ Coco ralado para decorar
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
coco e o xilitol. Deixe descansar na geladeira por pelo
menos 2 horas ou durante a noite.
▪ Sirva em tigelas individuais e polvilhe com coco ralado
antes de servir.
 Cookies de Amêndoa e Cacau
o Ingredientes:
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua
preferência)
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, cacau em
pó, xilitol, óleo de coco e extrato de baunilha até formar
uma massa homogênea.
▪ Forme pequenos cookies com a massa e coloque-os na
assadeira preparada.
▪ Asse por 10-12 minutos ou até ficarem firmes ao toque.
▪ Deixe esfriar antes de servir.

Pudim de Chia com Leite de Amêndoa e

Baunilha
o Ingredientes:
▪ 1/4 xícara de sementes de chia
▪ 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de
amêndoa e o extrato de baunilha.
▪ Adoce a gosto, se desejar.
▪ Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas ou
durante a noite.
▪ Sirva gelado.

Brownie de Abobrinha
o Ingredientes:
▪ 2 abobrinhas médias raladas
▪ 1/2 xícara de farinha de amêndoa
▪ 1/4 xícara de cacau em pó
▪ 1/4 xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ 1 colher de chá de extrato de baunilha
▪ 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
▪ Pitada de sal
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada.
▪ Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até
ficar homogêneo.
▪ Despeje a massa na forma preparada e espalhe
uniformemente.
▪ Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no
centro saia limpo.
▪ Deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir.

Mousse de Cacau e Coco

o Ingredientes:
▪ 1 abacate maduro
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 2 colheres de sopa de leite de coco
▪ Adoçante a gosto (opcional)
▪ Coco ralado para decorar
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, misture o abacate, o
cacau em pó, o leite de coco e o adoçante até ficar
cremoso.
▪ Transfira para tigelas individuais e leve à geladeira por
pelo menos 30 minutos.
▪ Antes de servir, polvilhe com coco ralado.

Cookies de Banana e Aveia

o Ingredientes:
▪ 2 bananas maduras
▪ 1 xícara de aveia em flocos (certifique-se de que seja sem
glúten, se necessário)
▪ 2 colheres de sopa de sementes de chia
▪ Canela em pó a gosto
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, amasse as bananas até ficarem
homogêneas.
▪ Adicione a aveia, as sementes de chia, a canela e o
adoçante, se estiver usando, e misture bem.
▪ Forme pequenos cookies com a massa e coloque-os na
assadeira preparada.
▪ Asse por 12-15 minutos, ou até dourar.
▪ Deixe esfriar antes de servir.

Picolé de Frutas Vermelhas

o Ingredientes:
▪ 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (morangos,
framboesas, mirtilos)
▪ 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Em um liquidificador, misture as frutas vermelhas, o leite
de coco e o adoçante, se estiver usando, até ficar
homogêneo.
▪ Despeje a mistura em formas de picolé.
▪ Insira os palitos de picolé e leve ao congelador por pelo
menos 4 horas, ou até que estejam firmes.
▪ Desenforme e sirva.

Pudim de Chia com Leite de Amêndoa e

Canela
o Ingredientes:
▪ 2 colheres de sopa de sementes de chia
▪ 1/2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
▪ 1/4 colher de chá de canela em pó
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Em um recipiente, misture as sementes de chia, o leite de
amêndoa, a canela e o adoçante, se desejar.
▪ Mexa bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos
2 horas, ou até a mistura engrossar.
▪ Sirva gelado.

Tigela de Creme de Abacate e Cacau

o Ingredientes:
▪ 1 abacate maduro
▪ 2 colheres de sopa de cacau em pó
▪ 1 colher de sopa de leite de coco sem açúcar
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Em um processador de alimentos, misture o abacate, o
cacau em pó, o leite de coco e o adoçante até obter uma
consistência cremosa.
▪ Prove e adicione mais adoçante, se necessário.
▪ Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 30
minutos antes de servir.

Biscoitos de Amêndoa e Coco

o Ingredientes:
▪ 1 xícara de farinha de amêndoa
▪ 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
▪ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com
papel manteiga.
▪ Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o coco
ralado, o óleo de coco e o adoçante.
▪ Forme pequenos biscoitos com a massa e coloque-os na
assadeira preparada.
▪ Asse por 10-12 minutos ou até dourar.
▪ Deixe esfriar antes de servir.
 Smoothie de Framboesa e Amêndoa
o Ingredientes:
▪ 1 xícara de framboesas congeladas
▪ 1/2 abacate maduro
▪ 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Em um liquidificador, misture as framboesas, o abacate,
o leite de amêndoa e o adoçante, se desejar.
▪ Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
▪ Despeje em um copo e sirva imediatamente.

Creme de Limão com Coco

o Ingredientes:
▪ 1 lata de leite de coco sem açúcar (refrigerada por pelo
menos 6 horas)
▪ Suco e raspas de 2 limões
▪ Adoçante a gosto (opcional)
o Instruções:
▪ Abra a lata de leite de coco refrigerado e retire a parte
sólida (cremosa) que se formou no topo.
▪ Em uma tigela, misture o creme de coco com o suco e as
raspas de limão.
▪ Adicione adoçante, se desejar, e misture bem.
▪ Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.